Skip to Content

Blog Archives

Zioła przydatne w kuchni

Nie musisz dodawać soli, czy cukru aby poprawić smak potrawy, którą przyrządzasz. Istnieje mnóstwo atrakcyjnych przypraw ziołowych znakomicie poprawiających smak i zapach pokarmów. 

BAZYLIA – ziele o lekko słodkawym smaku z delikatną pikantną nutą. Idealnie pasuje do dań włoskich: pomidorów, sosów pomidorowych, makaronu, czy ryb i owoców morza. Bazylia jest niezastąpionym składnikiem pesto. Jako przyprawy używa się suszonych lub świeżych liści.

PIETRUSZKA – natka wspaniale komponuje się z innymi przyprawami i ziołami. Jest dodawana do wielu dań: zup – kremów, koktajli, sałatek, sosów, potrawek i  gulaszy. Świeżą, skrojoną  natkę najlepiej stosować do gotowych dań. Gotowanie niszczy jej smak.

MIĘTA – zioło wykorzystywane nie tylko w kuchni, ale również w kosmetyce, czy medycynie. Świeże oraz suszone liście mięty wzbogacają smak i aromat zup, deserów, warzyw, sosów, czy sałatek. Miętę można łączyć z innymi przyprawami w potrawie tj. bazylia, kardamon, chili, kolendra, pietruszka i czosnek.

KOLENDRA – moje ulubione. Ziele o silnym smaku cytrusowym. Używane przede wszystkim do dań meksykańskich, azjatyckich i kuchni latynoamerykańskiej. Idealnie komponuje się z fasolą, ryżem, salsą, warzywami, rybami, sałatkami, czy skorupiakami. Pasuje do wielu rodzajów mięs, w szczególności z drobiem, wołowiną i jagnięciną.

OREGANO – ziele o smaku słodkawo – pieprzowym. Często używane w kuchni greckiej i włoskiej.

ROZMARYN – ziele z posmakiem lekko – sosnowym. Idealne do grzybów, pieczonych ziemniaków, dojrzałych melonów, drobiu i mięs.

LIŚĆ LAUROWY – ostra, leśna przyprawa ziołowa o smaku lekko cynamonowym. Pasuje do zup, gulaszów i fasoli.

IMBIR – ostra przyprawa korzenna. Ma posmak słodkawo – cytrusowy. Świetnie komponuje się z ryżem. kabaczkami i kurczakiem.

Życzę aromatycznych fantazji kulinarnych.

foto by Mateusz Szelc 

1 0 Continue Reading →

Faszerowana papryka z komosą i indykiem

Faszerowana papryka z komosą ryżową i mielonym indykiem – świetna przekąska zawierająca błonnik, przeciwutleniacze i dobre tłuszcze.

Składniki:

Ilość porcji : 4

4 średnie czerwone paprykiIMG_0013_1_1
1 cebula drobno posiekana
3/4 szklanki komosy ryżowej
25 dag mielonej piersi z indyka
3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka soku z limonki
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
2 ząbki czosnku
1 jajko
1/4 łyżeczki chilli, słodkiej papryki i oregano
szczypta soli himalajskiej i pieprzu czarnego

Przygotowanie:
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 40 minut

Komosę ryżową ugotować w 2 szklankach osolonej wody. Cebulę obrać, drobno posiekać i zrumienić na oliwie z oliwek. Dodać mięso, posiekany czosnek, przyprawy i sok z limonki. Dusić ok.15 minut na wolnym ogniu pod przykryciem.

Mięso wystudzić, wymieszać z kaszą, jajkiem i natką pietruszki. Farsz doprawić wg uznania.

Papryki oczyścić z gniazd i przekroić na pół( wzdłuż). Warzywa napełnić farszem i wstawić do piekarnika na ok.15 min w temp. 180 st.

Smacznego!!!

4 0 Continue Reading →

Krem z marchewki i pieczonej papryki

Jak w szybki i łatwy sposób przygotować wartościową i sytą zupę-krem?

Poznaj mój przepis na krem. Sama słodycz mówię Ci :)

Jakie produkty będą Ci potrzebne do jej ugotowania:

Warzywa:krem-marchewkowy

  • 0,5 kg marchewek obranych i drobno pokrojonych
  • 1 średnia pietruszka
  • 2 średnie czerwone papryki
  • cebula
  • czosnek

  Pozostałe składniki:

  • imbir
  •  2 suszone pomidory
  • ser feta pokorojony w plasterki
  • natka pietruszki
  • pieprz
  • sól
  • masło klarowane – 2 łyżeczki

Po przygotowaniu powyższych składników, możemy przejść do dalszych kroków.

  1. Zapiekamy czerwoną paprykę ok 20 min. w piekarniku w temperaturze ok.180 st.
  2. W garnku rozpuszczamy 2 łyżeczki masła klarowanego i wrzucamy pokrojoną cebulę oraz 2 ząbki czosnku i wszystko lekko podsmażamy. Następnie dodajemy  pokrojoną marchewkę i pietruszkę, zalewamy wrzątkiem. Gotujemy warzywa do momentu, aż staną się miękkie. Do wszystkiego dodajemy obraną, podpieczoną wcześniej w piekarniku paprykę,przyprawy oraz  imbir i blendujemy całość.
  3. Krem warzywny umieszczamy w miskach, dodajać do niego pokrojony ser feta, suszone pomidory i pietruszkę.

Smacznego!!!    

4 0 Continue Reading →

Makaron z wiosennym curry z indykiem i cukinią

Jakich składników potrzebujesz do jego sporządzenia:

  • filet z indykawiosenne-curry
  • makaron spaghetti, bądź tagliatelle
  • młoda cukinia
  • brokuł
  • jogurt kozi
  • pomidory koktajlowe
  • suszone pomidory
  • 2 ząbki czosnku
  • przyprawy: curry, kurkuma, pieprz, sól

Sposób przygotowania:

  1. Na początku najlepiej jest przygotować wszystkie potrzebne składniki. Umyj mięso i pokrój na cienkie paski. Cukinę obierz i pokrój w cienkie wstążki, obieraczką, bądź urządzeniem do szatkowania. Pomidorki pokrój na ćwiartki, a brokuł rozdziel na pojedyńcze różyczki. Pokrój również suszone pomidory w cienkie paski. Na rozgrzany tłuszcz wrzuć i podsmaż mięso, następnie dodaj pomidory. Gdy   się rozpadną dopraw wszystko curry, kurkumą oraz pieprzem i solą. Do jogurtu wyciśnij czosnek, dokładnie wymieszaj. Następnie zahartuj i dodaj do reszty. Na koniec dodaj cukinię, żeby pozostała lekko chrupka. Wszystko przez chwilę gotuj na lekkim ogniu. Sos jest gotowy.
  2. Brokuł przygotuj osobno na parze.
  3. Ugotuj makaron, tak aby był gotowy w momencie podania.

Smacznego :)

18 0 Continue Reading →

Krem z zielonych warzyw

Kto z Was nie polubił jeszcze zup- kremów?! Mam dla was rewelacyjny przepis na krem, mam nadzieje, że wam zasmakuje.

Jakie składniki będą Ci potrzebne:

  • Brokuł średni krem-warzywny
  •  Cukinia
  • Szpinak baby
  • Cebula średnia
  • 3ząbki czosnku
  • 2 łyżeczki masła klarowanego
  • Przyprawy: oregano, tymianek, bazylia, pieprz i sól

Jak robimy krem?

  1. Myjemy i obieramy warzywa.
  2. Lekko szklimy na maśle cebulę i czosnek, następnie dodajemy warzywa, zalewamy gorącą wodą, gotujemy, aż będą miękkie. Wszystko przyprawiamy i blendujemy.
  3. Krem jest gotowy. Do smaku dodajemy ser kozi, albo ser mozarella i skrojoną natkę pietruszki.
  4. Smacznego!
11 0 Continue Reading →

Tagliatelle z wędzonym łososiem

Kolejny pomysł na smaczny obiad. Potrzebujesz:

  • Makaron tagliatelle kolorowy
  • oliwki czarne
  • marchewka
  • por
  • cukinia
  • cebula i czosnek
  • łosoś wędzony albo gotowany
  • oliwa z oliwek
  • masło klarowane
  • przyprawy: sól i pieprz cytrynowy
  1. Na maśle klarownym podsmaż cebulkę i czosnek, następnie dodaj wszystkie warzywa i przyprawy, dolej gorącej wody i wszystko duś ok. 10 min następnie łosoś, poźniej gotowy  makaron i oliwę z oliwek.
  2. Smacznego.
12 0 Continue Reading →

Polędwiczki wieprzowe

Odpowiednio przygotowane mięso może być wyśmienite!

Co jest niezbędne do jego sporządzenia?poledwica-wieprzowa

  • oliwa z oliwek
  • majeranek
  • rozmaryn
  • oregano
  • czosnek
  • polędwiczki wieprzowe pokrojone w plastry.

 

Tych składników potrzebujesz do zrobienia marynaty. Zalewasz nią wcześniej przygotowane mięso i odstawiasz do lodówki na 2 godziny. Następnie smażysz na oleju rzepakowym i gotowe:)

Jakie dodatki?

  • podsmażona cukinia
  • żółta papryka
  • pomidory
  • amarantus albo kasza gryczana

 

15 0 Continue Reading →

Krem z dyni z imbirem

Masz mało czasu, żeby zrobić sobie obiad?

Proponuję zupę- krem. Jakich składników potrzebujesz?cebula-i-czosnek

  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • masło klarowane
  • 1 średnia dynia
  • 1 marchewka
  • imbir- 3 plastry
  • ser kozi
  • mięta 2 listki
  • sól, pieprz
  • chilli

 

  1. Obieramy cebulę, czosnek, marchewkę i dynię. Wszystko kroimy, nastepnie na rozgrzane masło klarowane wrzucamy cebulę i czosnek. Kiedy składniki lekko się zarumienią dolewamy wrzątek i dodajemy pokrojoną dynię oraz marchewkę.  Przykrywamy i czekamy, ąż wszystko się zagotuje.
  2. Gdy warzywa są miękkie, wszystko blendujemy i dodajemy przetarty imbir oraz przyprawy.
  3. Wlewamy do miseczki, dodajemy ser kozi i listki mięty.
  4. Gotowe.
5 0 Continue Reading →

Makaron rosso

Skuś się na makaron z pesto i warzywami!

Jakich skladników potrzebujesz:

  • cukinia
  • cebula
  • seler naciowy
  • pomidory suszone
  • oregano i bazylia
  • pesto rosso
  • ser kozi potarty
  • makaron trzykolorowy – zwykły, szpinakowy i pomidorowy
  • 2 ząbki czosnku
  1. Myjesz warzywa, kroisz w kostkę . Na oliwie z oliwek podsmażasz czosnek i cebulę, nastepnie dodajesz cukinię, seler i pomidory. Wszystko dusisz.
  2. Gotujesz makaron w osolonej wodzie  ok.12 min. odcedzasz i dodajesz do warzyw. Na koniec wszystko mieszasz z pesto rosso i dodajesz oregano i bazylię.
  3. Gotowe.
14 0 Continue Reading →

Makaron z czerwonym pesto

Jeśli masz:Makaron z czerwonym pesto

  • paprykowe pesto
  • pomidorki cherry
  • por
  • cebulę
  • czosnek
  • masło klarowne
  • makaron szpinakowy
  • pietruszka natka

 

Mozesz stworzyć prosty obiadek wg. mojej receptury. Roztapiasz masło klarowane, dodajesz pokrojoną cebulkę i czosnek, następnie pokrojony por i pomidorki ,wszystko dusisz, dolewając trochę wody.  Do wszystkiego dodajesz pesto i sos gotowy. Gotujesz makaron szpinakowy w osolonej wodzie i potrawa gotowa. Dodaj do smaku skrojoną natkę pietruszki.

4 0 Continue Reading →