Skip to Content

Tag Archives: Przepisy

Zioła przydatne w kuchni

Nie musisz dodawać soli, czy cukru aby poprawić smak potrawy, którą przyrządzasz. Istnieje mnóstwo atrakcyjnych przypraw ziołowych znakomicie poprawiających smak i zapach pokarmów. 

BAZYLIA – ziele o lekko słodkawym smaku z delikatną pikantną nutą. Idealnie pasuje do dań włoskich: pomidorów, sosów pomidorowych, makaronu, czy ryb i owoców morza. Bazylia jest niezastąpionym składnikiem pesto. Jako przyprawy używa się suszonych lub świeżych liści.

PIETRUSZKA – natka wspaniale komponuje się z innymi przyprawami i ziołami. Jest dodawana do wielu dań: zup – kremów, koktajli, sałatek, sosów, potrawek i  gulaszy. Świeżą, skrojoną  natkę najlepiej stosować do gotowych dań. Gotowanie niszczy jej smak.

MIĘTA – zioło wykorzystywane nie tylko w kuchni, ale również w kosmetyce, czy medycynie. Świeże oraz suszone liście mięty wzbogacają smak i aromat zup, deserów, warzyw, sosów, czy sałatek. Miętę można łączyć z innymi przyprawami w potrawie tj. bazylia, kardamon, chili, kolendra, pietruszka i czosnek.

KOLENDRA – moje ulubione. Ziele o silnym smaku cytrusowym. Używane przede wszystkim do dań meksykańskich, azjatyckich i kuchni latynoamerykańskiej. Idealnie komponuje się z fasolą, ryżem, salsą, warzywami, rybami, sałatkami, czy skorupiakami. Pasuje do wielu rodzajów mięs, w szczególności z drobiem, wołowiną i jagnięciną.

OREGANO – ziele o smaku słodkawo – pieprzowym. Często używane w kuchni greckiej i włoskiej.

ROZMARYN – ziele z posmakiem lekko – sosnowym. Idealne do grzybów, pieczonych ziemniaków, dojrzałych melonów, drobiu i mięs.

LIŚĆ LAUROWY – ostra, leśna przyprawa ziołowa o smaku lekko cynamonowym. Pasuje do zup, gulaszów i fasoli.

IMBIR – ostra przyprawa korzenna. Ma posmak słodkawo – cytrusowy. Świetnie komponuje się z ryżem. kabaczkami i kurczakiem.

Życzę aromatycznych fantazji kulinarnych.

foto by Mateusz Szelc 

1 0 Continue Reading →

Cukinia

Przedstawiam Wam jedno z moich ulubionych warzyw. Jest  bardzo łatwe w uprawie.

1 0 Continue Reading →

Sezon na karczochy

To wyśmienite warzywa, wspomagają trawienie i pracę wątroby.

Wpływa na obniżenie złego cholesterolu w organizmie. Musisz się na nie skusić.

Karczochy  jemy w całości -( serca oraz mięsiste liście).

Co zawierają:

  • kwas foliowy ( zapobiega wadom wrodzonym układu nerwowego,obniża ryzyko wystąpienia chorób serca oraz miażdzycy)pokarmy
  • luteolina(zapobiega utlenianiu złego cholesterolu, może blokować uwalnianie histaminy-powodującej stany zapalne i przekrwienia).
  • cynaryna(kwas organiczny,pobudzający u niektórych ludzi kubki smakowe pod kątem słodkiego smaku. Pokarmy spożywane po karczochach wydają się słodsze. Ponadto wpływa dobroczynnie na wątrobę).

Jak przgotowujemy karczochy do spożycia:

  1. karczochyNa parze, dodajemy do parującej wody mieszankę ulubionych ziół- rozmaryn, tymianek, oregano:)
  2. Zrób dip do ugotowanych warzyw z czosnku, soku z cytryny,pieprzu, miękkiego sera koziego)
  3. Młode karczochy możesz ugotować na parze, jeść z odrobiną soku z cytryny i oliwy z oliwek.
  4. można zrobić pastę z karczochów z czosnkiem, chrzanem, chudym jogurtem bez laktozy i przyprawami.

Karczochom mówię zdecydowanie TAK!!!

foto by Artur Bugno

3 0 Continue Reading →

Sałatka z łososiem i serem cheddar

imageKolejny pomysł na sałatkę. Łatwa, szybka i smaczna. Jakich składników potrzebujesz? Sałata rzymska, pomidory, czerwona cebula, kapary, ogórek, łosoś wędzony na gorąco z przyprawami, ser cheddar. Następnie dodajesz do smaku przyprawy i oliwę z oliwek. Moje przyprawy to- pieprz, sól morska, oregano, bazylia, tymianek. Smacznego!

0 0 Continue Reading →